Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi – Muhteşem Lezzetler

Tavuklu sultan kebabı nasıl yapılır ? Evinde yeni lezzetler arayanlar için son derece ideal bir tariftir. Bu tarifi ister sevdiklerinize ister misafirlerinize hazırlayın, herkes bu tarife bayılacak. Özellikle özel günler için hazırladığınız akşam yemeklerinin tam bir vazgeçilmezi halini alacak. Maliyeti göz önünde bulundurulduğunda bu tarif gerçekten denemeye değer.



 Tavuklu Sultan Kebabı Malzemeleri

  • 2 adet yufka
  • 400 gram tavuk göğsü
  • 400 gram tavuk pirzola
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası (1 kaşığını ketçap da kullanılabilir.)
  • 1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
  • 1 adet patlıcan
  • Pul biber
  • Kekik
  • Karabiber
  • Tuz

Beşamel sos için:

  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Üzeri için:

  • Kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı

Patlıcanlar alacalı olacak şekilde küçük küçük doğranır. Ardından sıvı yağ içerisinde kızartılır. Süzgece alınır ve fazla yağın süzülmesi beklenir. Patlıcanların yağının süzülmesi beklenirken tavuklar sotelenir. Tüm tavuklar kuş başı doğranır ve tencereye alınır. Ara ara karıştırarak pişmesi sağlanır. Rengi değişip, suyunu saldığı zaman yemeklik doğranmış soğan eklenir. Soğanlar yumuşadıktan sonra salça ve isteye bağlı olarak ketçap eklenir. Üzerine kapak kapatılarak 4 ya da 5 dakika kadar pişirilir. Suyunu iyice çektikten sonra bezelye ve patlıcan ilave edilir. Baharatlar da eklenerek 3 ya da 4 dakika kadar pişirilir. Tavukların piştiğinden emin olunur.

Beşamel sos için tereyağ eritilir ve un kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine süt ilave edilerek çırpıcı ile güzelce çırpılır. Topak kalmamalıdır. Koyulaşıp göz göz olana kadar pişilir. Son olarak tuz ilave edilir ve ocaktan alınır. Küçük bir kaseye 4 parçaya bölünen yufka serilir. Yufkanın kenar kısımlarından parçalar koparılarak çukur olan kısma bir kat daha serilir. İçerisine hazırlanmış olan tavuklu harçtan koyularak kasenin kenar kısımlarında bulunan yufkalar üzerine kapatılır. Ardından yağlanmış fırın kabına ters çevrilir. Tüm malzeme bu şekilde yapıldıktan sonra üst kısımlarına eşit miktarda beşamel sos dökülür. 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirilir. Ardından üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir. Tekrar fırına verilir. Peynirler eriyip kızardığında fırından çıkarılır.

İpucu : Sadece tavuk göğüsü ile de hazırlanabilir. Ancak biraz daha kuru olacaktır.



 

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
0 Yorum
Inline Feedbacks
View all comments