Patlıcan Pabucaki Tarifi – Nefis Lezzetler

Patlıcan Pabucaki, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi halini alacak. Evinizin aşçısı olmak hoşunuza gidiyor ve sevdiklerinizle yaptığınız yemekleri paylaşmaktan keyif alıyorsanız bu tarif tam size göre. Hem görüntüsü hem de lezzeti ile gerçekten akşam yemeklerinin baş tacı olmaya aday bir yemek. İster sevdiklerinize hazırlayın ister misafirlerinize sunum tabağına aldığı andan itibaren etrafını yeşilliklerle süsleyerek eşsiz bir görünüm kazandırabilirsiniz. Bunun yanında görünümü ile beraber lezzeti de eşsiz olacak. Yaparken dikkat etmeniz gereken nokta patlıcanların büyüklüğü. Eğer patlıcanlar büyük boyutlarda ise bir patlıcanı iki farklı tabakta servis edebilirsiniz. Ancak patlıcanlar orta ya da ufak boyutlara sahip ise bir tabağa bir patlıcan gelecek şekilde sunum yapmanız yemeğinizi çok daha şık gösterecektir. İçerisindeki malzemelere damak tadınıza göre eklemeler ya da çıkarmalar yapabilirsiniz. Örneğin farklı baharatlar ekleyerek lezzeti arttırmak sizlerin elinde. Tarifi uyguladıktan sonra sevdikleriniz ile paylaşmayı unutmayın !

Patlıcan Pabucaki Malzemeleri

  • 3 adet bostan patlıcanı
  • 4-5 adet yeşil soğanın yeşil kısmı
  • 1 orta boy kuru soğan (İsteğe göre çıkarılabilir)
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 dal taze nane
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 adet yumurta
  • 50 gram kaşar peyniri rendesi
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı : 

Patlıcanlar uzunlamasına ikiye kesilerek içleri oyulur. Patlıcanların içleri tuzlu suda bekletilir. Oyulmuş kayık şeklindeki patlıcanların içleri ve dışları zeytinyağıyla yağlanır ve fırına verilir. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında 15 -20 dakika pişirilir. Tuzlu suda bekletilen patlıcan içlerinin suyu sıkılarak çıkarılıp ince bir şeklide doğranır. Bir tencereye yağı alınıp kuru soğan ve biber kavrulur. Patlıcan içleri de eklenerek kavurmaya devam edilir. Rendelenmiş domatesler ve yeşil soğan da ilave edilip patlıcanlar biraz yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bir kapta maydanoz, tuz, karabiber karıştırılır. Ayrı bir kasenin içerisinde de 3 adet yumurta 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte karıştırılır. Patlıcanların oyulan kısımları maydanozlu karışım ile doldurulur. Tekrar 180 dereceli fırında 10 dakika kadar pişirilir. 10 dakika sonra fırından alınarak üst kısımlarına biraz daha rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip tekrar fırına verilir. 5 dakika daha üst kısımları kızarana kadara fırında bekletilir. İstenildiği taktirde yumurta eklenmeyip üstlerine kaşar rendesi konulabilir.

AFİYET OLSUN…

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
0 Yorum
Inline Feedbacks
View all comments