Molehiya (Kıbrıs) Nasıl Saklanır?

Molehiya (Kıbrıs) nasıl saklanır, molehiya bitkisi ıhlamurgillerden gelen sıcak ve tropikal iklim bitkisidir. Çorbalarda, etli ve etsiz yemeklerde yenilen yeşil yapraklı bir sebzedir. Halk tıbbında iştah düzenlemeye, bağırsak düzenlemeye, şişkinliği geçirmek için kullanılır. İçinde A,C ve E vitaminleri, Omeg-3 ve çeşitli mineraller bulunur. Kozmetik sanayisinde de yüz veya el kremlerinde, losyon, saç toniği olarak kullanılır. Mayıs ayında ekilen molehiya ilk hasatını da mayıs ayında verir daha sonra ağustos ayına kadar sürer, bu zaman diliminde alınacak molehiyalar kışın saklamak için idealdir. Saklama olarak ise kurutma ve buzlukta saklama yöntemleri bulunur, ayrıca halk arasında Yahudi ebegümeci, müluhiye, molehiya, molokhiya olarak da bilinir.



Molehiya (Kıbrıs) Nasıl Saklanır?- Kurutma

Her ne kadar naneye benze de naneden faklı olarak daha uzun ve üzerinde sarı çiçek bulunduran bitkinin ayıklaması zahmetli olsa da daha sonra çok kullanışlıdır. Kurutma yöntemi olarak da naneye çok benzerdir, yaprakları yıkanıp ayıklandıktan sonra , nemli bir bezin üzerinde serin bir yerde soğumaya bırakınız. Kuruması 4-5 gün sürer, kuruduktan sonra cam kavanozlarda yada bez torbalarda saklayınız. İstediğiniz yemeğe artık ekleyebilir ya da soslarınızda kullanabilirsiniz. Yemek olarak kullanılmak istenildiğinde kurutulmuş molehiyayı ıslatarak sanki tazeymiş gibi kullanabilirsiniz.



Buzluğa Atma

Molehiya (kıbrıs) nasıl saklanır, Kıbrıs ya da Akdeniz taraflarında yöresel yemeği olan molehiya ıspanak, semizotu arası bir tada sahiptir, yemeklerde görünüş olarak ıspanağa benzer. Buzluğa atma olarak muhafaza süresi az olsa da yine kullanılan bir yöntemdir.  Ispanakla benzer şekilde buzluğa atılır, ayıklanmış ve yıkanmış molehiyaları buzdolabı poşetlerine doldurulur ve poşetin havası alınır daha sonra buzluğa atılır. Artık kışlık için hazırdır.

Konserve

Molehiya (Kıbrıs) nasıl saklanır, uzun süreli saklamak için yeterli olmasa da 2 haftaya yakın saklayabilirsiniz. Molehiyaları ayıklayıp yıkayınız, tencerede soğanları kavurunuz, sonra içine kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri molehiyalar ile birlikte ekleyiniz, domatesler suyunu çekine kadar ocakta bekletiniz, domatesler suyunu çekince artık hazırdır, sıcak olacak şekilde kavanozun kapağını iyice sıkıcınız. Artık hazırdır yemek istediğiniz zaman sadece ısıtmanız yeterlidir. Afiyet olsun.



0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest
0 Yorum
Inline Feedbacks
View all comments