İçli Börek

İçli börek nasıl yapılır? Sizler de evinizin aşçısı olmak istemez miydiniz ? Dışarıda yiyeceğiniz yemeklere hem çok para verip hem de lezzetinden emin olamayacağınız yemekleri evinizde en sağlıklı şekilde hazırlayabilirsiniz.  İster kendinize, ister sevdiklerinize hazırlayın, ev yapımı yemekler her zaman bir adım daha öndedir. İçerisine koyduğunuz malzemeleri bilmeniz ve elinizin lezzeti evde pişen yemekleri, dışarıdaki yemeklere her zaman tercih etme sebebiniz olacaktır. Her şeye ulaşmanın bu kadar kolay olduğu günlerde evde yemek hazırlamak hem eğlenceli hem de zevkli bir süreç. Ayrıca hazırladığınız yemekleri sevdiklerinizle paylaşmak ve yenilen yemeklerin kendi elinizden çıktığını bilmek bu işe ayrı bir lezzet katıyor. Bu tarifte de sizler için eşsiz bir yemek yapıyoruz. Bu tarifi uyguladığınızda ister tek başınıza olsun ister sevdiklerinizle vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet halini alacak. Tarifi denedikten sonra bizlerle paylaşmayı ve tarifi sevdiklerinize göndermeyi unutmayın!

Hazırlama süresi: 25 dakika

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 1/2 su bardağı erimiş tereyağ

Harç:

• 500 gram kıyma
• 4 yemek kaşığı erimiş tereyağ
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet patates
• 4 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• 1 adet yumurta

İçli Börek: Yapılışı

1. Kuru soğanları ayıklayıp rendeleyin.
2. Patateslerin kabuklarını soyup, kararması için suda bekletin.
3. Cevizleri mikserde çekin.
4. Kuş üzümlerini ayıklayıp bir kasede su ile ıslatın.
5. Yayvan bir tencerede 4 yemek kaşığı erimiş tereyağını kızdırıp, içine kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
6. Kıyma suyunu çekince içine rendelediğiniz kuru soğanları ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun.
7. Soğanlar renk alınca dolmalık fıstıkları ilave edip pişirmeye devam edin.
8. Patatesleri robotta rendeleyip, karartmadan kıymanın içine ilave edip kavurun..
9. Çekilmiş cevizleri ve ıslatılmış kuş üzümlerinin suyunu süzüp harca ekleyin.
10. Tarçın, yenibahar, tuz ve karabiber ile baharatlandırın.
11. Harcı bir taşım pişirip, tabağa alıp soğutun.
12. Yufkaları bütün olarak üst üste koyun. Yufkaları ortadan ikiye kesip, hepsini üst üste koyun.
13. Yarım yufkaların geniş tarafları aşağıya gelecek şekilde çevirip, yufkanın her birini erimiş tereyağ ile yağlayın.
14. Yağlanan yufkanın geniş tarafına soğuttuğunuz harçtan koyup, rulo yapıp gül börek gibi sarın.
15. Börekleri yağlanmış tepsiye yerleştirin.
16. Bir adet yumurtayı ayrı bir kasede çırparak, bir fırça yardımı ile böreklerin üstüne sürün.
17. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
18. Servis tabağına sarımsaklı yoğurtlu semizotu koyup böreği yanında sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

• Dolmalık fıstıkların daha kolay kavrulması için ilk önce tavaya kullanacağınız yağ miktarından biraz koyup kızdırın. Dolmalık fıstıkları ilave edip fıstıklar renk alıncaya kadar kavurun. Fıstıklar kavrulduktan sonra içine kalan yağı ilave edip pişirmeye devam edin.
• Dolmalık fıstıkların daha uzun süre tazeliklerini koruyabilmeleri için ağzı kapaklı kavanozda buzdolabında saklayın.

AFİYET OLSUN…