Bamya Nasıl Saklanır?

Bamya nasıl saklanır, bamya ılık iklimlerde yetişen ve lif oranı yüksektir, mayıs ayının sonuna doğru toplanmaya başlar ve kazım ayında son bulur ama doğru muhafaza yöntemleri ile 12 ay boyunca bozulmadan da saklanabilir.  Kısa süreli yemek istenilen bamyalar buzdolabında 4-6 gün arası aldığınızdaki lezzeti korur. Uzun süre sonra yenmek istenen bamyalar ise kurutma, haşlayarak poşetleme ve konserve olarak lezzetini koruması sağlanır.

Bamya Nasıl Saklanır?- Kurutmayla

Kurutulmak istenen bamyalar taze, sağlam ve aynı ebatta olmasına dikkat ediniz böylece daha iyi kurur ve tazeliğini korur. İki çeşit kurutma yöntemi vardır bunlardan biri eskilerinde kullandığı biraz meşakkatli olan ipe asarak kurutma diğeri ise fırında kurutmadır. İpe asarak kurutma için ilk önce bamyalarınızı yıkayıp ayıklayınız, sonra tepelerini koni gibi kesip ipe aralıklarla asınız. İpe aralıklarla asmak daha iyi kurumalarını sağlayacaktır, ipe astığınız bamyaları direkt güneşe koymayınız gölgeye asınız, geceleri ve yağmurlu havalarda kurutmaya ara veriniz. Nem oranının çok değişmemesi bamyaların daha taze kalmasını ve lezzetini korumasını sağlayacaktır. Fırında kurutma yöntemi ayıklanmış ve yıkanmış bamyaları 50 derecede, fırının kapağı açık olacak şekilde fırına tınız ve bamyanın kuruma değişimine kadar bekletiniz.  Saklama olarak bez torba ya da kavanoz kullanabilirsiniz, koyduğunuz yerin içine bir miktar kaya tuzu veya deniz tuzu eklemeniz raf ömrünü uzatır.

Konserveyle Saklama

Bamya Nasıl Saklanır ifadesinde en çok kullanılan yöntem konservedir. İlk olarak domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayınız. Bir miktar tuz ekleyerek domatesleri tencereye koyunuz, domateslerin suyu salıncaya denk bekleyiniz, sonra ayıklanmış ve yıkanmış bamyaları domateslerin yanına atınız. Bamyaların rengi değişinceye kadar bekleyiniz, renkleri değişmiş bamyaları kavanozlara doldurarak sıcakken kapaklarını kapatınız. Afiyetler olsun.

Şoklamayla Saklama

Bamyaları iki çeşit şoklayarak koyabilirsiniz ister çiğden isterseniz haşlayarak. Haşlayarak koymada ilk olarak bamyalarınızı yıkayıp ayıklayınız, daha sonra tencerede renkleri değişene kadar haşlayınız. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayınız, bamyalarla domatesleri 5 dakika kavurunuz. Soğuyunca buzdolabı poşetlerine doldurunuz, artık buzluğa atabilirsiniz. İsterseniz domates eklemeyebilirsiniz. Diğer yöntem ise kaynar suyun içine birkaç damla limon sıkını, sonra ayıklanmış bamyaları kaynar suyun içerisine bamyaları atıp 3-4 dakika bekletiniz. Sıcak sudan çıkardığınız bamyaları buzlu suya atınız. Daha sonra poşetleyip buzluğa atabilirsiniz. Bamya nasıl saklanır  yöntemleri bu kadardır. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir