Arnavut Ciğeri Tarifi

Sofranızda bambaşka bir lezzet arnavut ciğeri. Hem lezzeti ile hemde görsel güzelliği ile yiyen bir tabak daha isteyecek. Bir kez yaptığınız da mutlaka tekrar istenecek. İster ekmek arasında, ister tabakta üzerine limon sıkılarak servis edilebilir. Tabi yanında olmazsa olmaz sumaklı ve maydanozlu soğan salatası. Eğer hiç yemek yapamadığınızı düşünüyorsanız ya da elinizin lezzetsiz olduğuna inanıyorsanız bu tarif size bir şef gibi hissettirecek. Evde küçük büyük herkesin severek yiyeceği, misafirlerinizin tarifini mutlaka soracağı bir yemek olacak. İşte sizlere 4 kişilik arnavut ciğeri tarifi.

Malzemeler
  • 600 gram ciğer
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay bardağı kırmızı toz biber
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı toz kişniş
  • 2 orta boy patates
  • 2 su bardağı sıvı yağ (Patatesler için)
Soğan salatası için:
  • 1-2 adet kırmızı soğan
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 demet doğramış maydanoz.
Nasıl Yapılır?

Üzerindeki zarı güzelce temizlediğiniz kuzu ciğerini kuş başı olacak şekilde doğrayın. Bir süzgeç yardımı ile ciğerlerin kanının süzülmesini sağlayın. Kanının iyice süzüldüğüne emin olduğunuz ciğerleri una bulayın ve tekrar süzgece koyup sallayarak üstlerinde ki fazla unun gitmesini sağlayın. Ciğerleri tavada ısınmış yağın içerisine alın ve yavaş yavaş pişmesini sağlarken toz kırmızı biberi, tuzu ve kişnişi ekleyin. Ayrı bir tavada ise küp küp doğramış olduğunuz patatesleri kızartın. Boyutlarının ciğerlerle eşit olması görsellik katacaktır. Pişen ciğerleri fazla yağlarından arındırarak süzgeç yardımı ile alın. Patatesler çıtır çıtır olmadan yumuşak ve altın sarısı hale gelince onları da süzgeç yardımı ile fazla yağını süzdürerek alın. Piyazlık doğradığınız soğanları ayrı bir kaba alın. Üzerine 1 çay kaşığı tuzu ekleyip ovarak diriliğini biraz kırın. Üzerine sumak ve maydanozu ekledikten sonra güzelce karıştırın. Hazırlamış olduğunuz ciğerleri, kızarmış patatesleri ve sumaklı soğan salatasını derin bir kapta harmanlayın. Eğer soğanı içerisinde sevmeyen ya da yemeyen var ise salatayı ayrı bir tabakta servis edebilirsiniz. İsteğinize göre içerisinden maydanozu çıkartabilirsiniz. Sıcak ya da soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Diğer tariflerimiz için Yemek Tarifleri sayfamızı ziyaret edebilirsiniz. Tarifi uyguladıktan sonra bizle yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın. Teşekkürler.

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir